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Wie man ein nachhaltigerer Fleischesser wird

On August 7, 2021 by admin

In letzter Zeit wurde viel über die negativen Auswirkungen des Verzehrs von zu viel Fleisch gesagt. Nicht nur, dass zu viel verarbeitete Art mit einem höheren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht wurde, sondern auch die Umweltauswirkungen der intensiven Landwirtschaft und der landwirtschaftlichen Kohlenstoffemissionen sind ein ernstes Problem. Sie müssen jedoch nicht unbedingt vegetarisch werden, um einen positiven Unterschied zu machen – treffen Sie stattdessen beim Kauf und Kochen von Fleisch durchdachtere Entscheidungen. Hier ist, wie…

  • Weniger Fleisch kaufen
  • Wählen Sie Fleisch, das ethisch produziert wurde
  • Wählen Sie Fleisch von Tieren, die aus lokalen Quellen gefüttert werden
  • Verwenden Sie jeden Teil des Fleisches

Weniger Fleisch kaufen

Dies mag offensichtlich sein, aber weniger Fleisch zu kaufen ist eines der besten Dinge, die Sie sowohl für die Umwelt als auch für unsere Gesundheit tun können. Wir sind fast alle schuldig, zu viel auf unseren Tellern zu stapeln und oft Bits zu verschwenden, die wir nicht essen können, so dass der Kauf von weniger helfen kann, Abfall zu reduzieren und eine bessere Portionskontrolle zu gewährleisten, während auch unsere Umweltbelastung zu senken. Anstatt vorverpacktes Supermarktfleisch zu wählen, bei dem Sie in Bezug auf die Menge nur sehr wenig Auswahl haben, versuchen Sie, bei einem örtlichen Metzger oder Hofladen zu kaufen, in dem Sie genau angeben können, wie viel Sie möchten. Auf diese Weise reduzieren Sie auch Ihren Plastikverbrauch.

Kaufen Sie insbesondere weniger Rindfleisch – als Methanproduzenten haben Kühe im Vergleich zu jeder anderen Tierart den größten Einfluss auf unser Klima. Tatsächlich deuten Daten darauf hin, dass Kühe für jedes produzierte Kilo Fleisch das Äquivalent von 16 kg Kohlendioxid freisetzen. Interessanterweise ist auch der Einfluss von Schafen mit 13 kg CO2 pro produziertem Kilo Fleisch ziemlich signifikant.

Bulk-out Mahlzeiten mit extra Gemüse (Linsen und Bohnen sind eine großartige Ergänzung zu Gerichten wie Spaghetti Bolognese und Eintöpfe), und erwägen, mindestens einen Tag pro Woche, wo Sie überhaupt kein Fleisch essen. Fleischiges Gemüse wie Pilze und Auberginen sind heutzutage großartige Alternativen, und es gibt viele Rezepte online für herzhafte vegetarische Abendessen. Gerichte, die viele Gewürze und Kräuter verwenden, können auch dazu beitragen, das Fehlen von Fleisch zu maskieren, da Sie zu beschäftigt sind, die kräftigen Aromen zu genießen, um sie zu verpassen.

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Wählen Sie Fleisch, das ethisch produziert wurde

Wenn Sie Fleisch kaufen, entscheiden Sie sich für Vieh, das von ethischen Landwirten mit kleineren Methoden produziert wird, die das Wohlergehen des Tieres fördern. Dies bedeutet, intensiv gezüchtete Tiere zu meiden, die einfach für die höchstmögliche Leistung und den höchstmöglichen Gewinn gezüchtet werden und oft mit Antibiotika vollgepumpt werden (was zunehmend zu einer Bedrohung für die menschliche Gesundheit wird). Suchen Sie nach Fleisch mit einer glaubwürdigen Tierschutzzertifizierung, um Ihre Gedanken zu beruhigen. Lokale Produkte, die an Orten wie Hofläden, Bioläden oder Metzgern von guter Qualität gekauft werden, werden normalerweise unter Berücksichtigung dieser ethischen Richtlinien aufgezogen.

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Wählen Sie Fleisch von Tieren, die aus lokalen Quellen gefüttert werden

Viele Tiere, die für ihr Fleisch aufgezogen werden, werden mit pflanzlichen Proteinen gefüttert, die speziell für diesen Zweck angebaut und importiert werden. Leider sind riesige Landstriche in Ländern wie Brasilien und Paraguay davon betroffen – Wälder werden abgeholzt und Gemeinden werden umgesiedelt, um Platz für Nutzpflanzen zu schaffen. Um Ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern, wählen Sie Fleisch von Vieh, das aus lokalen und einheimischen Nahrungsquellen ernährt wurde. Dies reduziert die Umweltbelastung durch den Transport von Futtermitteln. Diejenigen, die sich von pflanzlichen Nebenprodukten und Lebensmittelabfällen ernähren, anstatt speziell für sie angebaute Lebensmittel, sind ebenfalls viel nachhaltiger. Weidetiere tragen auch dazu bei, Kohlenstoff im Boden zu halten – ein weiterer Umweltvorteil.

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Verwenden Sie jeden Teil des Fleisches

Verschwenden Sie weniger, indem Sie jeden Teil der Produkte verwenden, die Sie kaufen – Kadaver und alles. Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem und es wird angenommen, dass Haushalte auf der ganzen Welt jedes Jahr rund 570.000 Tonnen frisches Fleisch wegwerfen (laut dem Buch Farmageddon entspricht dies 50 Millionen Hühnern, 1,5 Millionen Schweinen und 100.000 Kühen – eine unglaublich hohe Menge).

Tierknochen zum Beispiel können erstaunliche Brühe für Suppen und Brühen machen, und Dinge wie Hühnerhaut (die viele Leute entfernen) schmecken köstlich, wenn sie knusprig sind. Erwägen Sie auch, einige der weniger verwendeten Fleischstücke von Ihren lokalen Metzgern zu kaufen, was ihnen hilft, weniger von den Tieren zu verschwenden, die sie kaufen. Hähnchenschenkel sind schmackhafter als Brüste (obwohl letztere tendenziell beliebter sind) und gut gekocht, Innereien können sehr appetitlich sein.

Vergessen Sie nicht, auch Ihren Gefrierschrank zu benutzen – Sie können übrig gebliebene Portionen hausgemachter Mahlzeiten oder sogar eine halbe Packung Hackfleisch oder eine seltsame Hühnerbrust einfrieren, wenn Sie nicht glauben, dass Sie alles sofort brauchen. Denken Sie daran, das Fleisch richtig aufzutauen und zu kochen, und lassen Sie es idealerweise nicht länger als drei Monate in Ihrem Gefrierschrank.

Worte: Claire Munnings

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