Sulaimani te / Sulaimani Chai

gör dig själv en uppfriskande kopp doftande & läckert Sulaimani-Te, enkelt enkelt med stegvisa bilder. Tillverkad utan mjölk, Sulaimani te är väldigt enkelt och snabbt att göra!

Onam är precis runt hörnet och hela bloggvärlden *som jag känner till* gör Onam Sadya recept. Jag drömmer om att laga en utarbetad Påasadya varje år, att inte göra någonting mycket. Min kärlek till Guds eget land och kerala-köket är inte okänt för de vanliga läsarna. Även i år släppte jag möjligheten och har inte gjort några sadya-recept. Men jag har ett uppfriskande terecept från Malabar Coast – Sulaimani Tea! Ända sedan jag såg Malayalam filmen Ustaad Hotel och såg Sulaimani Chai i det, jag har varit mycket fascinerad. Filmen i sig är mycket förtjusande och scenerna mellan Dulquer och hans farfar är så vackra att titta på. Även om vi har gjort många resor till Kerala, jag smakade denna speciella te i en Kerala restaurang och blev kär i det.

Sulaimani Tea-Sulaimani Chai, en vacker bärnsten sammansättning av kryddor och te är mycket enkel att göra hemma. Det finns ingen mjölk tillsatt i detta terecept och det här är mer som Kattan Chaya eller svart te. Man tror att receptet togs till Indien, Malabarkusten, särskilt från arabiska handlare. Man tror också att profeten Mohammed drack en växtbaserad sammansättning gjord av datum och svartpeppar. Och genom åren ändrade receptet kurs och när det introducerades på södra halvön tog det en annan form i det vi känner som dagens Sulaimani-te. På arabiska menade Sulaimani” fredens man ” och inte konstigt att detta te får ett så vackert namn.

Vad är Sulaimani Tea?

det är ett te bryggt med blandade kryddor och teblad. Det finns ingen mjölk tillsatt i teet. De grundläggande kryddorna som används är grön kardemumma, kryddnejlika, kanel och ingefära. I rik version används saffran också.

vilka är hälsofördelarna med Sulaimani te?

att dricka svart te har många hälsofördelar. Brant svart te är rikt på antioxidanter. Det hjälper också i matsmältningen och förbättrar tarmhälsan. Att dricka te hjälper till att minska det dåliga LDL-kolesterolet. Det hjälper också till att hålla ditt hjärta friskt.

När kan du ta Sulaimani te?

i Malabar-regionen i Kerala sägs Sulaimani Chai serveras tillsammans med varje måltid för att hjälpa till med matsmältningen. Thalassery Biriyani och Sulaimani te är match made in heaven!

Vad gör Sulaimani te annorlunda än svart te?

tebladens smak är mycket mild i detta recept och det är resten av kryddorna som gör det väldigt uppfriskande. Från versionerna av Sulaimani Chai smakade jag på restauranger, det är vanligtvis smaksatt med kanel, kryddnejlika, kardemumma och ingefära. Du kan söta den med socker, jaggery eller till och med honung. I vissa versioner pressas citronsaft innan du serverar teet.

innan jag går vidare till receptet, här är en populär dialog från filmen Ustad Hotel. Farfar berättar för sitt barnbarn att uppskatta varje liten bra sak i livet – ”Oro Sulaimanilum oru ithiri Mohabbat venam. Adhu Kudikumbol, logam ingene padhukazhai vanu nikenam ” – varje Sulaimani behöver lite kärlek i den. När du dricker det stannar hela världen. Hur vackert och sant är det?!

hur man gör Sulaimani te / Sulaimani Chai–

detaljerat stegvis bildrecept för att göra Sulaimani Tea / Sulaimani Chai –

koka upp vatten i en kruka. Tillsätt krossad ingefära och koka i 2-3 minuter på medium flamma.

Pund resten av kryddorna grovt i en mortelstöt.

tillsätt den i potten och koka i ytterligare 3-4 minuter på medium flamma.

tillsätt nu tepulver och låt det branta in i några minuter.

när teet ändrar färg och smaken är genomsyrad, ta bort från värmen.

tillsätt sötningsmedel efter eget val-socker/oraffinerat socker/jaggery / honung.

Sila teet på serveringsglas och servera varmt omedelbart.

notera–

• justera kryddorna enligt önskemål.
• koka inte teet för länge – det är mycket skillnad mellan kashayam (örtkokning) och te!
• lägg inte till mycket tepulver, huvudsmaken kommer från kryddorna och lägger mycket te/bryggning för länge gör det bittert.

nå ut till mig på [email protected]! du kan också följa mig på:

Facebook-matlagning från hjärtat

Pinterest-Matlagningfrån hjärtat

Instagram-Matlagningfrån hjärtat

Twitter-Matlagningfrån hjärtat