lätt och välsmakande Paleo grekisk Sötpotatissallad för sommaren

denna grekiska sötpotatissallad har alla ingredienser i en god grekisk sallad och är mycket paleo vänlig. Mycket näringsrik och läcker också! Sötpotatisens sötma passar perfekt med de snygga feta och salta oliverna. Prova det för din nästa sommar picknick eller fest!

du kanske också gillar det här grekiska kycklingfyllda paprikareceptet.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. För mer information besök vår policy sida.

(Obs: Det här inlägget har uppdaterats från 2015) Jag har längtat efter potatisallad och makaronsallad som jag brukar göra på sommaren med grillar och picknick. Men traditionell makaronsallad och potatissallad är inte särskilt Paleovänlig. Så idag tänkte jag att jag skulle prova denna grekiska sötpotatissallad som är Paleo vänlig och mycket läcker!

sötpotatis anses vara ett bättre alternativ när du följer en Paleo-diet eftersom den har ett lägre glykemiskt index än vita potatisar och eftersom de är fulla av näringsämnen. Sötpotatisens sötma balanseras med den snygga fetaosten och salta kalamata-oliver. Det kom ut bra!

denna Paleo grekisk potatissallad är en välsmakande taktförändring från vanlig potatissallad.

ingredienser för denna grekiska potatissallad

medan sötpotatis är mycket bra för dig, Jag är inte ett stort fan. De är lite för söta för mig men med alla tangy grekiska smaker och ingredienser var de läckra!

för denna potatissallad använde jag sötpotatis, kalamata oliver, rödlök, gul och orange paprika och fetaost. Förbandet var en enkel citronvinaigrette dressing och gick perfekt med resten av ingredienserna. För förbandet använde jag citronsaft, olivolja, oregano, salt, peppar och vitlök.

sötpotatis är ett Paleo-alternativ till vitpotatis på grund av deras lägre glykemiska värde.

Låt oss göra denna enkla sötpotatissallad

först vill du hugga upp dina sötpotatis i kuber och lägg dem i en kruka med vatten. Koka upp och fortsätt kontrollera tills potatisen är mjuk. När du är klar, dränera och sätt i kylskåpet för att svalna. Under tiden gör din dressing och hugga dina andra ingredienser.

medan sötpotatis har ett lägre glykemiskt index än vanliga potatisar är de fortfarande höga i kolhydrater.

när sötpotatisen har svalnat, blanda alla ingredienser tillsammans med förbandet och kyl det tills det är klart att äta.

recept tips och anteckningar

• denna sötpotatissallad är mycket fyllning och du kan äta detta som en huvudrätt om du ville.
• du kan använda olika oliver om du vill men kalamatas är min favorit i denna maträtt och du kan hitta dem på Aldi hela tiden.
• du kan göra detta med vita potatisar om du inte var Paleo och jag är säker på att det skulle vara utsökt.
• du kan också förkoka sötpotatisen i mikrovågsugnen genom att skala och tärna dem och placera dem i en mikrovågsugn och koka i cirka 5 minuter.
• medan sötpotatis har ett lägre glykemiskt index än vanliga potatisar är de fortfarande höga i kolhydrater.

Paleo grekisk Sötpotatissallad

förresten, det smakar lika bra om inte bättre nästa dag. Om du inte är en sötpotatisfläkt är jag övertygad om att detta skulle smaka lika bra med vitpotatis eller till och med pasta. Njut!

Observera att medan sötpotatis har ett lägre glykemiskt index än vanliga potatisar är de fortfarande höga i kolhydrater. Näringsinformationen för 1 servering är:

180 cals / 6.4 g fett / 27.8 g kolhydrater / 4.3 g fiber / 3.6 g protein

för mer grekiska smaksatta recept prova denna grekiska zucchini sallad eller denna guacamole. Dessa grekiska kyckling fyllda paprika är en familj favorit som är denna super lätt gröna bönor sallad. Kolla in dem!