Thé Sulaimani / Chai Sulaimani

Faites-vous une tasse rafraîchissante de délicieux thé Sulaimani parfumé &, simple et facile avec des images pas à pas. Fabriqué sans lait, le thé Sulaimani est très facile et rapide à préparer!

Onam est juste au coin de la rue et tout le monde du blog * que je connais * fait des recettes Onam Sadya. Je rêve de cuisiner un Onasadya élaboré chaque année, pour ne rien faire de grand. Mon amour pour le pays de Dieu et la cuisine du Kerala n’est pas inconnu des lecteurs réguliers. Cette année aussi, j’ai laissé passer l’opportunité et je n’ai fait aucune recette de sadya. Mais j’ai une recette de thé rafraîchissante de la côte de Malabar – le thé Sulaimani! Depuis que j’ai regardé le film Malayalam Ustaad Hotel et que j’y ai vu le Sulaimani Chai, j’ai été très intrigué. Le film lui-même est très attachant et les scènes entre Dulquer et son grand-père sont si agréables à regarder. Bien que nous ayons fait de nombreux voyages au Kerala, j’ai goûté ce thé spécial dans un restaurant du Kerala et j’en suis tombé amoureux.

Thé Sulaimani – Le Chai Sulaimani, une belle concoction ambrée d’épices et de thé est très simple à préparer à la maison. Il n’y a pas de lait ajouté dans cette recette de thé et cela ressemble plus au Kattan Chaya ou au thé noir. On pense que la recette a été apportée en Inde, sur la côte de Malabar en particulier par des commerçants arabes. On pense également que le prophète Mahomet a bu une concoction à base de plantes à base de dattes et de poivre noir. Et au fil des ans, la recette a changé de cap et une fois introduite dans le sud de la péninsule, elle a pris une forme différente dans ce que nous appelons aujourd’hui le thé Sulaimani. En arabe, Sulaimani signifiait « homme de paix » et pas étonnant que ce thé porte un si beau nom.

Qu’est-ce que le thé Sulaimani?

C’est un thé brassé avec des épices mélangées et des feuilles de thé. Il n’y a pas de lait ajouté dans le thé. Les épices de base utilisées sont la cardamome verte, le clou de girofle, la cannelle et le gingembre. En version riche, le safran est également utilisé.

Quels sont les avantages pour la santé du thé Sulaimani?

Boire du thé noir présente de nombreux avantages pour la santé. Le thé noir infusé est riche en antioxydants. Il aide également à la digestion et améliore la santé intestinale. Boire du thé aide à réduire le mauvais cholestérol LDL. Cela aide également à garder votre cœur en bonne santé.

Quand pouvez-vous prendre du thé Sulaimani?

Dans la région de Malabar au Kerala, on dit que le Sulaimani Chai est servi avec chaque repas pour faciliter la digestion. Le thé Thalassery Biriyani et le thé Sulaimani sont assortis au paradis!

Qu’est-ce qui différencie le thé Sulaimani du thé noir?

La saveur des feuilles de thé est très douce dans cette recette et c’est le reste des épices qui la rend très rafraîchissante. Des versions de Sulaimani Chai que j’ai goûtées dans les restaurants, il est généralement aromatisé à la cannelle, aux clous de girofle, à la cardamome et au gingembre. Vous pouvez l’adoucir avec du sucre, du jaggery ou même du miel. Dans certaines versions, le jus de citron est pressé avant de servir le thé.

Avant de passer à la recette, voici un dialogue populaire du film Ustad Hotel. Le grand-père dit à son petit–fils d’apprécier chaque petite bonne chose dans la vie – « Oro Sulaimanilum oru ithiri Mohabbat venam. Adhu Kudikumbol, logam ingene padhukazhai vanu nikenam  » – Chaque Sulaimani a besoin d’un peu d’amour. Quand vous le buvez, le monde entier s’arrête. Est-ce beau et vrai?!

Comment faire du thé Sulaimani / Sulaimani Chai –

Recette détaillée de la préparation du thé Sulaimani / Chai Sulaimani –

Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le gingembre écrasé et faire bouillir pendant 2-3 minutes à feu moyen.

Piler grossièrement le reste des épices dans un pilon à mortier.

Ajoutez-le à la casserole et faites bouillir encore 3-4 minutes à feu moyen.

Maintenant, ajoutez de la poudre de thé et laissez infuser pendant quelques minutes.

Lorsque le thé change de couleur et que la saveur est imprégnée, retirer du feu.

Ajoutez l’édulcorant de votre choix – sucre / sucre non raffiné / jaggery / miel.

Filtrer le thé dans des verres de service et servir chaud immédiatement.

Note –

• Ajustez les épices selon vos préférences.
• Ne faites pas bouillir le thé trop longtemps – il y a beaucoup de différence entre le kashayam (concoction à base de plantes) et le thé!
• N’ajoutez pas beaucoup de poudre de thé, la saveur principale provient des épices et ajouter beaucoup de thé / infusion pendant longtemps le rend amer.

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