Chocolat Chaud aux Fraises
On juillet 10, 2021 by admin- Partagez-le !
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Si vous aimez les fraises trempées au chocolat, vous adorerez cette recette de chocolat chaud aux fraises! C’est un chocolat chaud maison riche et crémeux avec de vraies fraises mélangées directement. Il y a aussi une option de mijoteuse si vous voulez faire de grandes quantités!
Nous sommes mi-janvier. C’est une période un peu morne – nous avons passé les vacances, mais nous sommes toujours emmitouflés pour les prochains mois. (Et si vous êtes dans l’Utah comme moi, nous « profitons » d’un ciel clair et sans neige qui apporte une pollution terrible et des problèmes respiratoires.) En bref, on va avoir besoin de chocolat ici. Beaucoup et des loooooots de chocolat.
Ce chocolat chaud à la fraise est idéal pour nous aider à traverser les prochains mois. Il est basé sur ma formule de chocolat chaud préférée – plus à ce sujet ci-dessous – et comprend de la vraie purée de fraises, mélangée directement! Il y a cette chose de fraise trempée au chocolat, et la saveur de baies fraîches est juste la chose pour éclaircir et égayer le chocolat chaud indulgent.
J’ai 2 règles personnelles pour le chocolat chaud fait maison:
- Utilisez du VRAI chocolat
- Utilisez de la crème épaisse
Le premier n’est pas négociable. L’utilisation d’un enrobage de bonbons au chocolat ou de pépites de chocolat bon marché vous donnera un résultat décevant. Toute la saveur du chocolat chaud provient du chocolat que vous choisissez, alors ne voulez-vous pas choisir un chocolat qui a vraiment, VRAIMENT bon goût? Il ne doit pas être de 15/ / barre, mais n’utilisez pas de chips génériques cireuses et demandez-vous pourquoi le chocolat chaud est médiocre.
Je garde toujours une pile de barres de chocolat noir et de barres Trader Joe’s à portée de main. Ils coûtent environ 5/ / lb et sont de très bonne qualité pour l’argent – et ils font du chocolat chaud incroyable! Mais vraiment, n’importe quel bar que vous aimez manger devrait très bien fonctionner. Si vous utilisez du chocolat au lait, la saveur sera plus subtile (et plus sucrée), vous voudrez peut-être ajuster les rapports chocolat / produits laitiers dans la recette pour obtenir un goût que vous aimez.
En ce qui concerne la crème, vous POUVEZ l’échanger contre du lait moitié-moitié ou même du lait si vous le souhaitez. Mais pour le goût le plus doux, le plus riche et le plus agréable, je cherche toujours de la crème. (Et ne vous laissez pas berner par ces photos – parce que mon chocolat chaud est assez indulgent, je le sers généralement en plus petites portions car un peu est très satisfaisant!) Cela dit, n’hésitez pas à jouer avec les quantités de lait et de crème aussi.
Pour la saveur de fraise, j’ai d’abord essayé cette recette avec des fraises fraîches et mûres, mélangées puis filtrées. Étant donné que la qualité et la disponibilité des baies peuvent être vraiment exceptionnelles en hiver, je l’ai également essayé avec des baies congelées (décongelées), et cela a également fonctionné. Je pensais que la saveur des baies fraîches était meilleure, mais si c’est congelé, c’est ce que vous avez, allez-y!
Enfin, toute recette de chocolat chaud est améliorée avec une cuillerée de crème fouettée et un filet de sauce fudge sur le dessus!
Parce que c’est l’hiver, et parce que nous avons tous besoin d’une mijoteuse pleine de QUELQUE CHOSE de délicieux qui mijote sur nos comptoirs, j’inclus également des notes sur la façon de faire cela dans une mijoteuse. C’est super facile, assurez-vous simplement d’être là pour fouetter de temps en temps. Amusez-vous bien!
Chocolat Chaud aux Fraises
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 lb fraises, lavées et décortiquées (peut utiliser des baies congelées décongelées)
- cups 2 tasses de crème, (peut remplacer la moitié et la moitié)
- 6 6 tasses de lait
- chocolate 12 oz de chocolat mi-sucré, haché finement
- salt 1 pincée de sel
Instructions
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Placez les baies lavées et décortiquées dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Verser la purée de fraises à travers une passoire à mailles fines dans une grande casserole, pour enlever les graines de fraises et les gros solides de baies.
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Ajouter la crème, le lait, le chocolat finement haché et le sel, et placer la poêle à feu moyen.
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Fouetter souvent au fur et à mesure que le mélange chauffe, et continuer à fouetter et cuire le chocolat chaud jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que tout soit lisse et homogène.
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Servir dans de petites tasses, garnies des garnitures de votre choix. La crème fouettée, la sauce fudge et une pincée de fraises fraîches hachées sont mes préférées!
Notes de recette
CONSEILS DE MESURE
Nos recettes sont élaborées à partir de mesures de poids, et nous vous recommandons fortement d’utiliser une balance de cuisine pour la cuisson autant que possible. Cependant, si vous préférez utiliser des tasses, des mesures de volume sont également fournies. REMARQUE: l’adage « 8 oz = 1 tasse » n’est PAS vrai lorsqu’on parle de poids, alors ne vous inquiétez pas si les mesures ne correspondent pas à cette formule.
Cliquez ici pour en savoir plus sur les mesures de cuisson et la conversion.
Nutrition
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