10 Vins Respectueux de La Planète à Boire Le Jour de La Terre
On juillet 3, 2021 by adminLe 22 avril, le Jour de la Terre célébrera son 50e anniversaire. En 1970, l’événement inaugural du Jour de la Terre a contribué à établir le mouvement environnemental moderne. Et bon nombre des causes qui ont rassemblé les gens à l’époque — les préoccupations concernant l’utilisation des pesticides, la conservation de l’eau et la perte d’habitats naturels de la faune — ont depuis gagné de nouveaux partisans et une nouvelle urgence.
» Lorsque le premier Jour de la Terre s’est produit, l’accent a été mis sur le changement personnel au niveau de l’individu « , explique Aaron Sachs, professeur d’histoire à l’Université Cornell. Bien que cet accent persiste aujourd’hui, il dit qu’une différence notable entre l’époque et aujourd’hui est que l’environnementalisme s’est étendu à l’industrie alimentaire. « Même dans les grandes chaînes d’épiceries, vous voyez des options végétaliennes et biologiques là où il n’y en avait jamais. »Et ces tendances se sont étendues au monde de la viticulture et de la vinification.
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Il y a encore une décennie, la plupart des cavistes ou des supermarchés ne stockaient pas de bouteilles fabriquées avec des raisins d’élevage biologique ou d’autres méthodes respectueuses de la nature. Aujourd’hui, les buveurs de vin qui se soucient de la planète et de sa santé peuvent facilement trouver de telles options — y compris, dans de nombreux États, une sélection plus large de vins produits localement qui ne présentent pas les inconvénients environnementaux du transport longue distance.
Considérez ce guide comme votre liste de courses de vins du Jour de la Terre. Chacun des vins de cette liste est élaboré selon des méthodes – certaines nouvelles, d’autres anciennes – qui limitent leur impact sur la planète.
2018 Domaine Montinore Pinot Gris ($18)
Si vous n’êtes pas familier avec la vinification biodynamique, pensez-y comme bio-plus. Les raisins sont cultivés sans l’utilisation de pesticides ou d’autres produits chimiques, mais les producteurs biodynamiques évitent également l’utilisation de sulfites et utilisent d’autres mesures pour assurer la vitalité et la durabilité de leurs cultures. Tous les vins de Montinore sont certifiés biodynamiques par l’association à but non lucratif Demeter, l’une des principales autorités mondiales en matière de vinification biodynamique. Ils sont également certifiés biologiques. Ce succulent Pinot Gris est floral et fruité, et contient suffisamment d’acide pour en faire un excellent compagnon pour la nourriture. Peu de vins à ce prix peuvent se vanter d’une telle bonne foi écologique.
Beckmen Vineyards Purisima Vignoble de Montagne Grenache ($50)
Le vigneron californien Steve Beckmen a été l’un des premiers à adopter les pratiques d’agriculture biodynamique, et son vignoble de Purisima Mountain à Santa Barbara est certifié biodynamique Demeter depuis 2009. Ce Grenache complexe est une douce explosion de fruits rouge foncé et d’épices à pâtisserie.
2017 Shafer TD-9 ($60)
Shafer est l’un des noms les plus estimés de la vinification en Californie, et ses vignobles se classent également parmi les plus cultivés de manière durable de l’État. Utilisant des cultures de couverture pour la lutte antiparasitaire naturelle, de l’eau de pluie recyclée pour l’irrigation et 100% d’énergie solaire, les vins de Shafer sont aussi respectueux de la planète qu’impressionnants. Le TD-9 est un assemblage rouge juteux et puissant de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Malbec.
2018 Loimer Lois Grüner Veltliner ($17)
Le vigneron autrichien Fred Loimer a commencé à utiliser les principes de l’agriculture biodynamique en 2006 et a depuis contribué à la fondation de Respekt, une organisation qui défend des pratiques agricoles et viticoles naturelles et respectueuses de la Terre. Ce blanc frais et vif est un excellent accord pour les salades et les légumes, et plaira à ceux qui aiment le Sauvignon Blanc.
2018 Domaine Mamaruta Les Tondeuses ($20)
Le nom de ce vin d’élevage en biodynamie se traduit par « les tondeuses à gazon. » C’est une référence aux vaches du vigneron français, qui se débrouillent avec le désherbage et la taille sur son vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin naturel merveilleusement fruité et délicieusement funky est disponible chez MYSA, un magasin de vins naturels en ligne qui s’approvisionne en vins d’élevage durable et à faible intervention du monde entier.
2016 Vignoble Maison en briques Cascadia Chardonnay ($36)
Ce producteur de Willamette Valley a été l’un des premiers partisans de l’agriculture biologique en Oregon et, depuis le début des années 2000, il a adopté des pratiques d’agriculture biodynamique. Ce Chardonnay charmant et propre est résolument de style vieux Monde, avec un accent sur le fruit et l’acide sur le chêne.
2015 Vignobles de la Famille Gamble Cabernet Sauvignon ($60)
Tom Gamble, agriculteur de troisième génération, a contribué à la création des programmes de certification écologique et piscicole de Napa Valley, qui aident à s’assurer que les vignerons participants préservent et protègent la faune et les habitats qui les soutiennent. Ce vin est moyennement corsé selon les normes du Napa Cabernet, avec des tanins doux et beaucoup de fruits noirs.
2017 A.A. Badenhorst Ramnasgras Cinsault ($50)
L’Afrique du Sud s’épanouit lentement pour devenir un haut lieu du vin naturel. Et Badenhorst du Swartland fait partie de l’avant-garde. La cave utilise une agriculture sèche — essentiellement sans irrigation – associée à une approche « biologique » qui ressemble un peu à une version renforcée de l’agriculture biologique. Badenhorst évite les pesticides et se concentre sur l’équilibre des nutriments du sol en utilisant du compost et d’autres engrais naturels. Ce vin épicé et fleuri est un étourdissement.
2017 Domaine Michel Magnien Bourgogne Pinot Noir ($30)
Il est difficile de trouver un Pinot Noir de Bourgogne de qualité à ce prix — et encore moins un pinot certifié biodynamique Demeter. Vieilli dans des fûts de chêne usagés et des cuves en béton, il s’agit d’une version rafraîchissante et fruitée du Pinot Noir.
Chardonnay en bouteille Far Niente Estate 2018 ($80)
L’un des principaux producteurs de la vallée de Napa, Far Niente associe les pratiques d’agriculture biologique à certaines des initiatives d’énergie durable les plus engagées de l’État. Leur Chardonnay 2018 est une folie. Mais il n’y a pas de meilleures façons de célébrer le Jour de la Terre qu’avec un verre ou deux de ce vin blanc équilibré et complexe.
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