miten tulla kestävämmäksi lihansyöjäksi

viime aikoina on puhuttu paljon liian lihansyönnin kielteisistä vaikutuksista. Sen lisäksi, että liian suuri osa jalostetusta lajista on yhdistetty suurempaan joidenkin syöpien riskiin, tehomaatalouden ympäristövaikutukset ja maatalouden hiilipäästöt ovat vakava huolenaihe. Sinun ei kuitenkaan välttämättä tarvitse kääntyä kasvikseksi tehdäksesi positiivisen vaikutuksen, vaan tee harkitumpia valintoja lihaa ostaessasi ja kypsentäessäsi. Näin …

osta vähemmän lihaa

tämä voi olla itsestään selvää, mutta lihan ostaminen vähemmän on yksi parhaista asioista, mitä voit tehdä sekä ympäristön että terveytemme hyväksi. Olemme lähes kaikki syyllisiä siihen, että kasaamme liikaa lautasillemme ja tuhlaamme usein palasia, joita emme pysty syömään, joten ostamalla vähemmän voimme vähentää hävikkiä ja varmistaa paremman annosten hallinnan ja samalla vähentää ympäristövaikutuksiamme. Sen sijaan, että valitset valmiiksi pakatun supermarketin lihan, jossa sinulla on hyvin vähän valinnanvaraa määrän suhteen, yritä ostaa paikallisesta lihakaupasta tai maatilamyymälästä, jossa voit määrittää tarkalleen, kuinka paljon haluat. Näin vähennät myös muovinkäyttöäsi.

erityisesti ostakaa vähemmän naudanlihaa-metaanintuottajina lehmillä ajatellaan olevan suurin vaikutus ilmastoomme verrattuna mihinkään muuhun karjan muotoon. Tietojen mukaan lehmät vapauttavat hiilidioksidia 16 kiloa jokaista tuotettua lihakiloa kohti. Mielenkiintoista, vaikutus lampaat on myös melko merkittävä 13kg CO2 jokaista tuotettua lihakiloa kohti.

irtotavarana aterioita ylimääräisiä vihanneksia (linssit ja pavut ovat loistava lisä ruokia, kuten spagetti Bolognese ja muhennokset), ja harkitse vähintään yksi päivä viikossa, jossa et syö lainkaan lihaa. ”Lihaisat” vihannekset, kuten sienet ja munakoisot, ovat hyviä vaihtoehtoja käyttää näinä päivinä, ja verkossa on runsaasti reseptejä runsaille kasvisruokaillallisille. Ruokia, joissa käytetään paljon mausteita ja yrttejä, voi myös auttaa peittämään lihan puuttumisen, sillä rohkeiden makujen nauttiminen ei jää huomaamatta.

aiheeseen liittyvää | Miten on kestävä kesäinen grillaus

valitse eettisesti tuotettu liha

ostaessasi lihaa, valitse eettisten viljelijöiden tuottama karja käyttäen pienemmän mittakaavan menetelmiä, jotka edistävät eläimen hyvinvointia. Tämä tarkoittaa sitä, että on vältettävä tehotuotantoa harjoittavia eläimiä, joita vain kasvatetaan mahdollisimman suuren tuotoksen ja voiton saamiseksi ja jotka usein pumpataan täyteen antibiootteja (mistä on tulossa yhä suurempi uhka ihmisten terveydelle). Etsi lihoja, joilla on uskottava eläinsuojelusertifikaatti, joka rauhoittaa mieltäsi. Paikalliset tuotteet, joita ostetaan esimerkiksi maatilamyymälöistä, luomumyymälöistä tai hyvälaatuisista lihakaupoista, kasvatetaan yleensä näitä eettisiä ohjeita noudattaen.

aiheeseen liittyviä | Top 7 luomuravintolat Lontoossa

valitse liha kotieläimistä, joita ruokitaan paikallisista lähteistä

monia lihaansa varten kasvatettuja eläimiä ruokitaan kasviproteiineilla, jotka on kasvatettu nimenomaan tähän tarkoitukseen ja tuotu maahan. Valitettavasti tämä on vaikuttanut valtaviin maa – alueisiin esimerkiksi Brasiliassa ja Paraguayssa, kun metsiä on hakattu ja yhdyskuntia siirretty viljelyn tieltä. Pienennä ympäristöjalanjälkeäsi valitsemalla liha kotieläimistä, jotka ovat saaneet ruokavalionsa paikallisista ja kotiruokalähteistä. Tämä vähentää rehukuljetusten ympäristövaikutuksia. Paljon kestävämpiä ovat myös ne, joita ruokitaan kasvinviljelyn sivutuotteilla ja ruokahävikillä eikä niinkään niille varta vasten kasvatetulla ruoalla. Laitumella ruokitut eläimet auttavat myös pitämään hiiltä maaperässä, mikä on toinen ympäristön siunaus.

liittyvä | tämä tilalta pöytään-ravintola on ollut täynnä sen lanseerauksesta lähtien

käytä jokainen osa lihasta

jätettä vähemmän käyttämällä jokainen ostamasi tuotteen osa-ruho kaikkineen. Ruokahävikki on valtava ongelma, ja uskotaan, että kotitaloudet heittävät joka vuosi pois noin 570 000 tonnia tuoretta lihaa (kirjan Farmageddon mukaan se vastaa 50 miljoonaa kanaa, 1,5 miljoonaa sikaa ja 100 000 lehmää – uskomattoman suuri määrä).

esimerkiksi eläinten luista voi tehdä uskomattomia varastoja keittoihin ja liemiin, ja esimerkiksi kanannahka (jonka moni poistaa) maistuu herkulliselta rapeana. Harkitse myös joidenkin vähemmän käytettyjen lihanpalojen ostamista paikallisilta teurastajilta,mikä auttaa heitä tuhlaamaan vähemmän ostamiaan eläimiä. Kanan reidet ovat maukkaammat kuin rinnat (vaikka jälkimmäiset ovat yleensä suositumpia) ja hyvin kypsennetyt, sisäelimet voivat olla hyvin ruokahalua herättäviä.

älä unohda käyttää myös pakastinta-voit pakastaa kotiruokien ylijääneitä annoksia tai vaikka puoli pakettia jauhelihaa tai outoa kananrintaa, jos et usko tarvitsevasi kaikkea heti. Muista vain sulattaa ja kypsentää liha kunnolla, äläkä ihannetapauksessa jätä sitä pakastimeen yli kolmeksi kuukaudeksi.

Sanat: Claire Munnings