Sulaimani te / Sulaimani Chai

Lav dig selv en forfriskende kop duftende & lækker Sulaimani te, enkel let med trinvise billeder. Lavet uden mælk, Sulaimani te er meget let og hurtig at lave!

Onam er lige rundt om hjørnet, og hele blogverdenen *som jeg kender til* laver Onam Sadya opskrifter. Jeg drømmer om at lave en udførlig Onasadya hvert år, ikke at gøre noget meget. Min kærlighed til Guds eget land og kerala køkken er ikke ukendt for de regelmæssige læsere. Også i år lod jeg muligheden glide forbi og har ikke lavet nogen sadya-opskrifter. Men jeg har en forfriskende teopskrift fra Malabar Coast-Sulaimani te! Lige siden jeg så Malayalam-filmen Ustaad Hotel og så Sulaimani Chai i den, har jeg været meget fascineret. Filmen i sig selv er meget indtagende, og scenerne mellem Dulker og hans bedstefar er så dejlige at se. Selvom vi har gjort mange ture til Kerala, jeg smagte denne særlige te i en Kerala restaurant og faldt i kærlighed med det.

Sulaimani Tea-Sulaimani Chai, en smuk rav sammensætning af krydderier og te er meget enkel at lave derhjemme. Der er ingen mælk tilsat i denne teopskrift, og det er mere som Kattan Chaya eller sort te. Det antages, at opskriften blev bragt til Indien, Malabar-kysten især fra arabiske handlende. Det menes også, at profeten Mohammed drak en urte sammenblandede lavet af datoer og sort peber. Og i årenes løb ændrede opskriften kurs, og når den først blev introduceret i den sydlige halvø, tog den en anden form i det, vi kender som dagens Sulaimani-te. På arabisk betød Sulaimani “Fredens Mand” og ikke underligt, at denne te får et så smukt navn.

Hvad er Sulaimani te?

det er en te brygget med blandede krydderier og teblade. Der er ingen mælk tilsat i teen. De grundlæggende krydderier, der anvendes, er grøn kardemomme, nelliker, kanel og ingefær. I rig version bruges safran også.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Sulaimani te?

at drikke sort te har mange sundhedsmæssige fordele. Sort te er rig på antioksidanter. Det hjælper også med fordøjelsen og forbedrer tarmens sundhed. At drikke te hjælper med at reducere det dårlige LDL-kolesterol. Det hjælper også med at holde dit hjerte sundt.

Hvornår kan du tage Sulaimani te?

i Malabar-regionen i Kerala siges Sulaimani Chai at blive serveret sammen med hvert måltid for at hjælpe med fordøjelsen. Thalassery Biriyani og Sulaimani te er match lavet i himlen!

hvad gør Sulaimani te anderledes end sort te?

smagen af tebladene er meget mild i denne opskrift, og det er resten af krydderierne, der gør det meget forfriskende. Fra versionerne af Sulaimani Chai smagte jeg på restauranter, det er normalt aromatiseret med kanel, nelliker, kardemomme og ingefær. Du kan Sød det med sukker, jaggery eller endda honning. I nogle versioner presses citronsaft, før du serverer te.

før jeg går videre til opskriften, her er en populær dialog fra filmen Ustad Hotel. Bedstefar fortæller sit barnebarn at sætte pris på enhver lille god ting i livet – “Oro Sulaimanilum oru ithiri Mohabbat venam. Adhu Kudikumbol, logam ingene padhukashai vanu nikenam” – hver Sulaimani har brug for lidt kærlighed i det. Når du drikker det, går hele verden i stå. Hvor smukt og sandt er det?!

hvordan man laver Sulaimani te / Sulaimani Chai–

detaljeret trinvis billedopskrift til fremstilling af Sulaimani te / Sulaimani Chai –

Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt knust ingefær og kog i 2-3 minutter på medium flamme.

Pund resten af krydderierne groft i en mørtelpestle.

tilsæt det til gryden og kog i yderligere 3-4 minutter på medium flamme.

tilsæt nu tepulver og lad det stejle i et par minutter.

når teen skifter farve, og smagen er gennemsyret, skal du fjerne den fra varmen.

tilsæt sødemiddel efter eget valg – sukker/uraffineret sukker/jaggery/honning.

Sil teen videre til serveringsglas og server straks varmt.

Bemærk–

• juster krydderierne efter præference.
• kog ikke te for længe – der er meget forskel på kashayam (urte-sammensætning) og te!
• tilsæt ikke meget tepulver, den vigtigste smag kommer fra krydderierne og tilsætning af meget te/brygning i lang tid gør det bittert.

nå ud til mig på [email protected] du kan også følge mig på:

Facebook – madlavning fra hjertet

Pinterest – Cookingfromheart

Instagram-Cookingfromheart